1. 排骨洗净后焯水备用
2. 葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3. 锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4. 将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5. 继续加入黄酒
6. 加入生抽，糖和盐，放入淀粉
7. 搅拌均匀后腌制一个小时左右
8. 腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可